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2023/05/20(土) 11:05
来年の夏ぐらいから
(本日の日記)
来年の、夏ぐらいから、スリランカツァーを、やろうと考えております。
すでに、ツァーを再開させた専門店もありますが、うちは、もう少し慎重に考えて、来年の夏ぐらいでしたら、もう、大丈夫だろうと思っております。
来年の夏は、セイロンティーのルーツを訪ねる旅と決めております。
紅茶好きの方々には、喜んでいただけると確信しておりますが、やはり、円安の影響もあるので、今までよりは、ツァー代金は、高くなると思います。しかし、現地では、ほとんどお金を使うこともないので、お小遣いを含めても、さほどの価格にはならないと思います。
楽しみにしていてください。
2023/05/19(金) 10:05
夏になると！
(本日の日記)
まだ、暑いといというほどではないが、気温が上がってきております。
夏になると、紅茶屋は、ダメなんですよね。紅茶は、体温を上げてしまうので、夏は、体温を下げるコーヒーを飲む方が増えます。
当店も、暑くなると、お客様にご来店いただくためには、裏メニューでお客様にご来店いただくしかないですね。
今年は、頑張って考えてみようと思っております。
セールも、今年は、仕入れた紅茶の量が、昨年に比べ圧倒的に少ないので、セールも少しだけしかできないと思います。
2023/05/18(木) 10:05
アイスティー
(紅茶の話)
気温が上がってきて、アイスティーを飲まれる方も増えてきております。
アイスティーは教科書では、3種類の作り方があると言われております。
一つは、ロック式、これは、濃く淹れた紅茶を、グラスに氷をたくさん入れて、注ぎ、作るものです。
この作り方は、一番香りが残るのですが、白く濁りやすい（これを、クリームダウンと言います。）
二つ目は、水出し、茶葉を水で抽出します。これは、冷蔵庫で、一晩寝かせて、飲みますが、この淹れ方は、水で抽出するので、タンニンが抽出されないので、濁りませんが、タンニンも味なので、渋みがでませんし、夏は、水で抽出するので、衛生面で不安があります。
三つ目は、二度どりという作り方で、これは、濃く淹れた紅茶を、大量の氷に数秒触れさせて、すぐに氷を排除して急冷させる作り方ですが、一番作りやすいのですが、ご家庭では、それだけの、氷はないので、難しいです。
そこで、一番簡単な作り方を、考えたのですが、こんな作り方はいかがでしょうか？
濃く淹れた紅茶を、茶切りして、耐熱容器に入れて置き、室温で、室温ぐらいに冷めるまで、おいておく。そうすれば、氷を入れても氷はさほど解けずに薄まらず、しかも、濁りにくい。
一番、簡単だと思います。
ただし、絶対に冷蔵庫で冷やさないようにしてください。必ず濁ります。
ところで、話は変わりますが、私事ですけど、最近、また、体重が増えてきて、今は、ダイエットをしております。
いつも、差し入れをしてくださる、親切なお客様には、大変感謝しておりますが、今は、ご遠慮させていただきます。クマに餌を与えないでください。
2023/05/17(水) 12:05
スリランカは、雨季
(本日の日記)
只今、スリランカは雨季に入ってしまったみたいで、紅茶のクォリティーは、ダダ下がりだそうです。
ということで、ルフナの追加をお願いしようと思ったのですが、今は、ちょっと無理みたいですね。
天候が、回復して良くなったら、ルフナを大量に仕入れようと考えております。
2023/05/14(日) 11:05
雨降ってないではないか？
(本日の日記)
午前中は、どうやら、雨はこらえたみたいですね。しかし、午後から、降りだすとの予報です。
皆様、必ず、傘を持ってお出かけください。
なお、本日は、神田祭のピークです。
しかし、サミットのせいで、警察が、出てくれなくて、神輿は、聖橋までは、担げなく、聖橋から、神田明神の、短い間隔しか、担げないそうで、地元の皆様も、残念そうでした。
2023/05/13(土) 13:05
神田祭でした
(本日の日記)
雨なのに、お客様、多いなと思ったら、神田祭でした。
せっかく、4年ぶりのお祭りなのに、雨とは、大変残念です。
2023/05/11(木) 15:05
ルフナを買いに？
(紅茶の話)
ルフナを買いにスリランカに夏、行こうかと思ったのですが、なんだか、面倒くさくなってしまった。今年は、行かなくてもいいかな？
どうしようもない時は行きますけど、やはり、来年の春茶を買い付けに行くほうが重要だと判断しました。
ウヴァは、どちらにしても、オークションで落札しますから、別に行かなくても買えるし、そうなると、春が重要ですね。
2023/05/10(水) 14:05
キャンディーが入荷しました
(紅茶の話)
本日キャンディーが入荷しました。とりあえず、通販はアップしましたので、ご購入いただけます。
150袋限定になります。
今回のキャンディーは、香りは甘いのですが、ボディーが弱いため、ミルクティーにされるには、茶葉を多めにいれてください。
また、茶葉が、細かいので、いささか、茶漉しを抜けてしまいます。
2023/05/07(日) 11:05
今日は雨ですね
(本日の日記)
今日は、一日中雨模様ですね。やっと、一息つけそうです。ルフナのエクストラスペシャルも、残り、あと、2袋となりましたので、本日中に完売するでしょう。
2023/05/06(土) 11:05
あと2日でゴールデンウィークも終わりです
(本日の日記)
あと2日でゴールデンウィークも終わりです。ゴールデンウィークが終わると暇になるんですよね。
皆様、ゴールデンウィークでお金を沢山使うので、後は、倹約されます。
うちも、のんびりと営業させていただくつもりです。
でも、水曜日には、キャンディーが入荷するので、ちょっとは忙しいかも？